Gnocchi di ricotta e basilico al pesto di mandorle

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Categoria: Ricette Primi Piatti

Pubblicato Venerdì, 19 Luglio 2013 11:53

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Siamo quasi alla chiusura della stagione della ricotta fresca, quindi quale migliore occasione per realizzare questo primo fresco e appetitoso?....

Ingredienti:
300g di ricotta
1 vasetto di Pesto di Mandorle Cascina San Cassiano
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di farina
1 uovo
100g di mandorle intere

Procedimento:
Versare la ricotta, il basilico, la farina e l'uovo in un mixer in modo da ottenere un composto omogeneo

Tostare le mandorle con aggiunta di un pizzico di sale e del pepe nero.

In abbondante acqua salata formare gli gnocchi usando due cucchiaini, facendoli scivolare delicatamente nella pentola, appena salgono a galla tirarli fuori con una schiumaiola, adagiare in padella con una noce di burro

saltare e mantecare con il Pesto di MandorleCascina San Cassiano, comporre il piatto con le mandorle Tostate e basilico fresco

Qua la video ricetta

Questo Piatto è presentato su tessuti e tovagliati CreativiTàvola