Sottaceti made in home

Dettagli: Categoria: Ricette Conserve, Sughi,Confetture, Marmellate e...; Pubblicato Mercoledì, 15 Giugno 2016 12:12; Visite: 1914

È tempo di conserve.... credo che tra le pratiche più antiche dell'uomo possiamo annoverare la conservazione del cibo, infatti, l’uomo fin dalla notte dei tempi ha sempre cercato di conservare, quindi poter godere di alimenti in periodi dell’anno in cui questi erano assenti, vuoi per stagionalità o solo per non far rovinare il frutto di tanto lavoro.

Le tecniche di conservazione sono migliorate con il tempo fino ad essere sempre più tecnologiche; l’utilizzo del freddo, dell’essiccazione, della disidratazione o la conservazione per immersione in agenti che ne garantiscano la conservazione come l’olio, ed è proprio quest’ultima, la tecnica di cui voglio parlare oggi.
I sottaceti, verdure conservate per impreziosire i nostri piatti estivi, ma anche invernali, sono semplici da realizzare e dal risultato garantito, vediamo come prepararli….